Pascasarjana IPB
- Teknologi
Radiasi Microwave, Teknologi Alternatif Non-Termal yang Efektif untuk Pengawetan Pangan
Radiasi microwave memiliki potensi sebagai teknologi yang menjanjikan untuk diaplikasikan di berbagai industry guna meningkatkan keamanan makanan.
Read More » - Opini
Proses Pindah Panas dan Massa Pengemasan Tomat Menggunakan Manajemen Rantai Dingin selama Transfortasi
13%–38% dari hasil pertanian hortikultura di dunia terbuang sebelum mencapai konsumen akhir karena manajemen logistik rantai dingin yang kurang optimal
Read More » - Terkini
Pengaruh Pasteurisasi Termodifikasi Terhadap Karakteristik Fisikokmia dan Mikrobiologi Minuman Sari Buah
Sari Buah merupakan suatu produk olahan buah-buahan yang memiliki rasa menyegarkan dan bergizi tinggi, diperoleh setelah melalui proses ekstraksi.
Read More » - Terkini
Optimasi Proses Thermal Menggunakan Thermosonication Pada Produk Pangan
Proses thermal yang dilakukan perlu diperhatikan karena akan mempengaruhi kandungan nutrisi serta kualitas pada produk seperti warna, tekstur dan rasa.
Read More » - Ketahanan Pangan
Sifat Reologi Jus Dan Konsentrat Jus
Jus adalah campuran kompleks dan heterogen yang terdiri dari partikel-partikel yang tidak larut bahan koloid, dan supra-koloid.
Read More » - Terkini
Sifat Reologi Saus Tomat dengan Penambahan Hidrokoloid yang Berbeda
Tanaman tomat (Lycopersicon esculentum Mill) merupakan salah satu komoditas hortikultura yang memiliki prospek pasar terbuka dan cukup luas.
Read More » - Terkini
Microwave Sebagai Teknologi Alternatif Pengering Makanan
Teknologi pengering makanan dapat mempertahankan kenampakan fisik pada produk pangan dan memperpanjang umur simpan pada produk pangan.
Read More » - Terkini
Pemanfaatan Teknologi Termal (Sterilisasi) pada Produk Pangan Ikan
Ikan memiliki kandungan asam amino yang lebih lengkap dan tinggi kadarnya dari pada pangan nabati yang berasal dari tumbuhan.
Read More »