biem.co – Assalamualaikum, salam semangat sobat biem! Sehat dan bahagia selalu ya! Sobat, ada yang tau pohon yang disebut “The Tree of Life” atau pohon kehidupan? Yup! Betul sekali, pohon kelapa jawabannya. Mengapa pohon kelapa disebut pohon kehidupan? Karena pohon kelapa mengandung banyak sekali manfaat. Dari ujung daun, batang, buah, sampai ke akarnya. Dari buahnya saja, kita dapat memperoleh berbagai manfaat. Sabut, tempurung, air kelapa, dan daging kelapanya masing-masing memiliki keistimewaan. Daging buah kelapa yang masih muda sangat nikmat diolah menjadi berbagai minuman segar. Daging kelapa tua diparut, diolah menjadi campuran bahan kue atau diperas bersama air menjadi santan.
Nah, sobat biem sudah pernah kan mengkonsumsi santan atau coconut milk? Ternyata santan memiliki banyak kebaikan untuk tubuh kita. Santan mengandung serat, lemak tak jenuh, antioksidan, fosfor, zat besi, vitamin C dan E serta asam laktat. Wah, banyak sekali ya. Kalau sobat biem ingin selalu sehat dan tak mudah terserang virus penyakit, konsumsi santan secara rutin ya. Namun hati-hati, karena cara pengolahan santan yang salah bisa membuat kandungan yang baik berubah menjadi berbahaya bagi tubuh. Proses pemasakan yang terlalu lama atau pemanasan berulang-ulang dapat mengubah lemak menjadi lemak jenuh. Tentu saja berbahaya bagi jantung.
Biem.co kali ini akan berbagi resep kue lezat berbahan baku santan, tepung beras, dan tepung kanji. Diolah tanpa membutuhkan pemanasan yang lama, sehingga manfaat santan tadi tetap terjaga. Siapa tak suka kue talam gurih? Kue mungil ini biasanya berbentuk mangkuk kecil berwarna putih, diberi taburan abon atau ebi kering. Nikmatnya tak diragukan lagi. Silakan coba ya resep berikut ini:
Resep Talam Gurih Abon Sapi
Lapisan dasar :
100 gr tepung beras putih
50 gr tepung kanji ( Aci)
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/4 lada putih bubuk
300 ml santan hangat
300 ml santan panas.
Bahan lapisan atas:
4 Sdm tepung beras putih
250 ml santan encer
1/4 sdt garam
Bahan taburan:
Abon sapi
Daun seledri rajang tipis
Cabai merah besar, buang biji, dan rajang tipis.
Cara memasak:
1. Untuk lapisan dasar, campur semua bahan kecuali santan. Aduk rata.
2. Masukkan santan hangat. Aduk rata. Kemudian masukkan santan panas. Aduk rata kembali.
3. Oles cetakan dengan minyak.
4. Tuang adonan 2/3 penuh. Kukus 10-15 menit.
5. Campur bahan lapisan atas. Aduk rata. Tuang ke atas lapisan dasar hingga hampir penuh. Kukus kembali 10 menit.
6. Angkat cetakan, beri bahan taburan selagi panas.
7. Dinginkan. Keluarkan kue dari cetakan ketika sudah benar-benar dingin. Karena jika masih hangat, kue akan lengket dan bentuknya rusak bila dikeluarkan.
8. Talam gurih abon sapi siap dihidangkan.
Tidak sulit ya membuatnya. Walaupun banyak sekali pedagang yang menjajakan talam gurih, namun resep ini jauh lebih nikmat lho hasilnya. Tak percaya? Buktikan saja sendiri… Selamat memasak sobat biem!
Rubrik ini diasuh oleh Triana Dewi Putranti.
